Origine
L'Olea europaea, plus communément connu sous le nom d'olivier, a ses racines dans la région méditerranéenne. Cette plante est cultivée et exploitée depuis des milliers d'années pour ses fruits et son bois, principalement dans les pays méditerranéens tels que l'Italie, l'Espagne et la Grèce. L'olivier a également une longue histoire au Moyen-Orient et en Afrique du Nord.

Caractéristiques
L'Olea europaea est un arbre toujours vert de longue vie qui peut atteindre une hauteur moyenne de 10 à 20 mètres. Les feuilles sont longues et étroites, de couleur vert argenté sur le dessus et gris en dessous, et poussent en paires opposées le long des branches. L'arbre porte de petites fleurs blanches au printemps tardif, suivies d'un fruit qui est d'abord vert puis devient noir à maturité. Le bois de l'olivier est très robuste et extrêmement dur.

Entretien
En dépit de son origine méditerranéenne, l'Olea europaea résiste à une variété de climats et de types de sol, mais l'arbre a besoin d'un plein soleil pour bien croître. Il a besoin d'un sol bien drainé et ne supporte pas les conditions trop humides. L'olivier est tolérant à la sécheresse une fois établi, mais un arrosage régulier pendant les périodes sèches favorisera la production de fruits. La taille est généralement effectuée à la fin de l'hiver ou au début du printemps pour conserver la forme de l'arbre et favoriser l'entrée de la lumière.