Oorsprong
De Olea europaea, beter bekend als de olijfboom, heeft een eeuwenoude geschiedenis die teruggaat tot 6000 voor Christus. Ze zijn oorspronkelijk afkomstig uit het oostelijke Middellandse Zeegebied, het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Al duizenden jaren hebben verschillende culturen en beschavingen de olijfboom gekweekt voor zijn voedings-, culturele, en economische waarde. Het is even bekend van oude Griekse mythen als van de hedendaagse mediterrane keuken.

Kenmerken
Olijfbomen zijn overblijvende, bladhoudende bomen met een karakteristiek knoestige stam en zilverachtig, ovaal blad. Ze zijn vooral bekend om hun vruchten, de olijven, die groen zijn als ze onrijp zijn en zwart worden bij rijping. De bomen kunnen overleven in arme grond en extreem droge omstandigheden, maken ze ideaal voor het mediterrane klimaat. Bovendien kunnen ze een hoge leeftijd bereiken, sommige zijn zelfs meer dan 2000 jaar oud.

Verzorging
Hoewel olijfbomen weinig onderhoud vergen, vereisen ze specifieke omstandigheden om optimaal te groeien. Ze geven de voorkeur aan zonnige locaties en goed doorlatende grond. Indien binnenshuis gekweekt, moeten ze in de winter op een koele plek worden gezet om een rustperiode na te bootsen. Regelmatige snoei, vooral na de winter, stimuleert nieuwe groei en een hogere vruchtproductie. Hoewel olijfbomen droogtetolerant zijn, profiteren ze van regelmatig water geven, vooral tijdens hete, droge zomers.