Oorsprong
De Olea europaea, voornamelijk bekend als de olijfboom, stamt oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse Zeegebied, met name rond Iran, Syrië en Palestina. De boom heeft een lange geschiedenis, met veel culturele en religieuze betekenissen. Vandaag de dag groeit de Olea europaea voornamelijk in landen rond het Middellandse Zeegebied, maar wordt ook in andere delen van de wereld gekweekt.

Kenmerken
De Olea europaea is een langzaam groeiende, groenblijvende boom die een hoogte van 10 tot 20 meter kan bereiken. De bladeren van de boom zijn leerachtig en glanzend donkergroen aan de bovenkant, zilvergrijs aan de onderkant. Deze plant draagt kleine, witte geurende bloemen die uitgroeien tot olijven. De olijven variëren in kleur van groen tot zwart, afhankelijk van de rijpheid.

Verzorging
Ondanks dat de Olea europaea een robuuste boom is, heeft deze specifieke verzorging nodig voor optimale groei. De boom heeft een zonnige en warme plaats nodig en goed doorlatende grond om overtollig water te voorkomen. De Olea europaea is bestand tegen droogte, maar heeft nog steeds regelmatig water nodig, vooral in droge periodes. Snoeien kan nodig zijn om de vorm te behouden, maar niet tijdens de bloei of vruchtzetting, omdat dit de productie van olijven kan beïnvloeden.