Oorsprong
De Olea europaea, ook wel bekend als de Europese olijfboom, vindt zijn oorsprong in het Middellandse Zeegebied. Het werd geteeld in Mediterrane klimaten meer dan 6000 jaar geleden. Door de eeuwen heen verspreidde de plant zich naar andere delen van de wereld, waaronder Afrika, Azië en Amerika.

Kenmerken
De Olea europaea is een groenblijvende boom die tot 10 meter hoog kan worden. Kenmerkend zijn de grijsgroene bladeren die zilverkleurig zijn aan de onderkant. De boom draagt kleine, witte geurende bloemen, gevolgd door ronde vruchten die veranderen van groen naar zwart naarmate ze rijpen. Deze vruchten, beter bekend als olijven, worden zowel voor consumptie als voor de productie van olijfolie gebruikt.

Verzorging
Optimale groei van de Olea europaea vereist volle zon en een goede doorlaatbare grond. Hoewel droogtetolerant, gedijt de plant het beste met regelmatige watergift tijdens droge periodes. Snoei is niet noodzakelijk, maar kan worden gebruikt om de vorm en grootte van de boom te beheersen. Winterbescherming kan nodig zijn in koudere klimaten.